Ingredientes
4 tazas de harina
1 y 1/4 tazas de mantequilla
1 taza mas 2 cucharadas de azúcar
Cáscara rallada de 1 limón
1 ó 2 huevos batidos

Preparación
En un bol mezclar, la mantequilla con la harina, hasta obtener una mezcla con grumos finos, agregar el azúcar y la ralladura de limón ir añadiendo los huevos batidos, hasta formar una masa suave.
Hacer las figuras, hornear a 375° por 15 minutos. Dejar enfriar y decorar.

Glasé para decorar galletas

Fundamental en las galletas de Navidad es el decorado. Use como base el glaseado y si desea, puede añadir mostacillas de colores.

Ingredientes:
(para dos tazas)

3 claras de huevo
1/2 cucharadita de crémor tártaro
500 g. de azúcar flor cernida

Preparación:

En un bol coloque las claras con el crémor tártaro y bata hasta que estén a nieve. Agregue la mitad del azúcar y mezcle bien.
Incorpore lo que le queda de azúcar y siga batiendo por unos 5 minutos más. Manténgalo cubierto con un paño húmedo pues se seca muy rápido.