jueves, 08 de noviembre de 2007
TIPS SOBRE ARROZ
Para evitar que el arroz se pegue en la olla al desmoldarlo, introduzca la olla en Baño de María.
Cuando el arroz le quede crudo, cúbralo con un secador o paño húmedo, luego tápelo y déjelo reposar por unos minutos con el fuego ya apagado.
Cuando el arroz demore en cocinar, para conservar bien sus propiedades, ponerle una tapa a la olla y poner a fuego lento. Sirve también para el arroz con pollo, y otras preparaciones a base de arroz.
El risotto se prepara con arroz arbóreo, una variedad de arroz robusto, de grano medio y con alto contenido de almidón. Para su cocción se requiere de abundante líquido (generalmente caldo de verduras, pollo o res) y necesita de unos 20 minutos para alcanzar su punto correcto de cocción. Debe quedar con una textura cremosa.
Para que el arroz le salga blanquito y rendidor, échele unas gotas de limón cuando está empezando a secar el agua.
Cuando el arroz le quede crudo, cúbralo con un secador o paño húmedo, luego tápelo y déjelo reposar por unos minutos con el fuego ya apagado.
Cuando el arroz demore en cocinar, para conservar bien sus propiedades, ponerle una tapa a la olla y poner a fuego lento. Sirve también para el arroz con pollo, y otras preparaciones a base de arroz.
El risotto se prepara con arroz arbóreo, una variedad de arroz robusto, de grano medio y con alto contenido de almidón. Para su cocción se requiere de abundante líquido (generalmente caldo de verduras, pollo o res) y necesita de unos 20 minutos para alcanzar su punto correcto de cocción. Debe quedar con una textura cremosa.
Para que el arroz le salga blanquito y rendidor, échele unas gotas de limón cuando está empezando a secar el agua.
