sábado, 17 de noviembre de 2007
Natilla
Para 6 personas
Ingredientes:
4 tazas de leche
1 taza de azúcar
6 cucharadas de maicena
1 cucharada de ralladura de limón
6 huevos
2 cucharadas de agua
1 raja de canela
Preparación
Hierva la leche con la canela, la sal y la ralladura de limón; déjela refrescara temperatura ambiente. En otro recipiente bata las yemas huevos y el azúcar. Disuelva la maicena en las dos cucharadas de agua. Mezcle los ingredientes excepto la vainilla, cocínelo a fuego mediano hasta que espese. Añada la vainilla, sírvalo en platos de postre, espolvoréelo con la canela en polvo.
Sírvalo frió
Nota
En vez de la cáscara de limón, se le puede cocinar con esencia de vainilla
Natilla de chocolate
(6 a 8 personas)
Ingredientes
1 litro de leche entera
1 taza de chocolate en polvo
8 yemas de huevo
1 taza de azúcar
2 cdas. de fécula de maíz
1 cda. de vainilla
Galletas para adornar
Preparación
Disolver el chocolate en polvo con la leche y el azúcar. Hervir y dejar enfriar. Unir las yemas de huevo con la fécula de maíz y batir bien. Agregar la esencia de vainilla y un poco de la preparación (templada) de chocolate. Mezclar todo y calentar hasta que comience a espesar. Retirar del fuego y dejar enfriar. Verter en una dulcera o en copas individuales. Colocar en la nevera. Al momento de servir, adornar con galletas.
Nury Gómez de Sucre
