domingo, 18 de noviembre de 2007
Huevos Rellenos de Atún
Ingredientes
4 huevos cocidos
100 gramos de atún o bonito en aceite
1 zanahoria cocida
1 tomate
agua
perejil
Ingredientes mayonesa:
1 huevo
1/4 litros de aceite
Un chorro de vinagre
Una pizca de sal
Para preparar la mayonesa
Colocar el huevo en una jarra, añade un chorrito de vinagre, el aceite y una pizca de sal. Bate con la batidora hasta que ligue.
Preparación
Pon los huevos a cocer durante 15 minutos en una cazuela con agua. Pélalos y córtalos por la mitad. Retira las yemas y ponlas en un bol (reserva las claras). Añade el atún o bonito, desmenúzalo todo y mezcla. Agrega la mitad de la mahonesa, espolvorea con perejil picado y mezcla bien.
Con una cuchara pequeña rellena las claras reservadas anteriormente y cubre con un poco de mahonesa.
Corta la zanahoria en rodajas y colócalas sobre los huevos rellenos. Decora cada huevo con unas hojas de perejil. Sírvelos en una fuente y decora con rodajas de tomate.
Fuente: Karlos Arguiñano
