Martes, 20 de noviembre de 2007
Publicado por vivealdia @ 20:34  | Consejos
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Es uno de los platillos m?s populares del mundo y tiene muchas cualidades nutritivas. Pero por miedo a engordar, comemos menos de la debida. La pasta es un sencillo pero delicioso alimento de invenci?n china, fue llevada a Italia por Marco Polo y se convirti? en uno de los platillos m?s populares del mundo.

Existen m?ltiples clases de pastas (espaguetti, fettuccini, tallar?n, macarr?n, canel?n, fideo, ravioles, fusilli, tortellini, linguinni, etc.); sus formas de preparaci?n tambi?n son muy variadas (secas, frescas, rellenas); y adem?s se puede consumir en todo momento, como entrada, plato principal, guarnici?n o ensalada. Por ser un alimento elaborado con trigo, la pasta posee muchas cualidades nutritivas, pues contiene:

Carbohidratos. Las dietas con un 55% de carbohidratos o m?s, reducen la acumulaci?n de grasa en el organismo, a diferencia de las dietas altas en grasas y bajas en carbohidratos.

Fibra. Su fibra, sobre todo en las pastas integrales, favorece el funcionamiento gastrointestinal, ayuda a metabolizar el colesterol y los triglic?ridos, y previene enfermedades cardiovasculares, diabetes y c?ncer de colon.

Vitaminas. Adem?s de prote?nas y minerales, la pasta contiene vitaminas E y B, que son antioxidantes celulares que mantienen joven al coraz?n, venas y arterias, y ayudan a metabolizar los carbohidratos y las grasas.

Es baja en grasas.
No contiene colesterol sino grasas vegetales y en cantidades muy peque?as: 100 gramos de pasta contienen menos de 1 gramo de grasa.

Proporciona energ?a. Es de digesti?n f?cil y lenta, aport?ndote energ?a en actividades de esfuerzo f?sico o mental, y sin producir un aumento importante de az?car en la sangre.

Por s? sola no hace engordar.Lo que causa obesidad son las grasas que generalmente la acompa?an, explica la doctora Pilar Riob?, especialista en endocrinolog?a y nutrici?n. Generalmente la acompa?amos con otros ingredientes altamente cal?ricos como carnes grasosas, mantequilla, crema, quesos o aceite en exceso.Podemos mantener la pasta como un platillo bajo en calor?as, combin?ndola con alimentos como pescado, vegetales, carnes magras, aceite de oliva y especias, aumentando sus propiedades saludables y mejorando su sabor.
100 gramos de pasta cocida tienen 340 calor?as, que es poco m?s que una raci?n igual de leguminosas o de carne de res.

La pasta tiene un gran poder de saciedad porque al cocerla aumenta su volumen, y por ser de lenta asimilaci?n en el organismo retrasa el hambre.

Ning?n alimento es balanceado. La pasta es muy rica en almid?n, el cual, acompa?ado por el tomate y la carne, entre otras combinaciones de sus salsas, suele ser un alimento ideal.

Estimula el sue?o

Gracias al almid?n, la pasta al igual que otros alimentos y bebidas que lo poseen como la malta y el pan, ayudan a conciliar el sue?o.

Es f?cil de digerir
Debido a su bajo contenido en grasas y el corto tiempo que implica su cocci?n, la pasta se digiere en 2 a 3 horas y no produce las desagradables flatulencias.

Protege la piel
Al tener vitamina H, protectora de la piel y las mucosas; y vitamina E, encargada de retrasar la presencia de las arrugas e hidratar las pieles secas, la pasta se convierte en un aliado contra el sol, el agua salada y el aire libre.


Consejos al cocinar la pasta

Use mucha agua en una cacerola grande o use dos cacerolas medianas
4 Litros de agua por libras de Pasta Fresca
Ponga sal al agua a su gusto 1/2 Cuchara sopera de agua por litro.
La pasta se cocina con la olla destapada.
Usar cuchara de madera para revolver.
Revolver la pasta gentilmente.
Los ravioles no hay que revolverlos hasta que el agua no haya empezado a hervir nuevamente.
Revolver previene que la pasta se pegue.
Pruebe la pasta a ver si esta a su gusto, no la deje pasar mejor sacarla un poquito antes, igualmente la pasta seguir? cocinando
La pasta esta lista cuando esta pegajosa, La pasta firme al dent? es mas rica.
Vierta la pasta en el colador con mucho cuidad con el vapor de agua y el agua hirviendo porque podr?a quemarse gravemente
Una vez colada la pasta vi?rtala en un recipiente con un poco de salsa o crema y ponga el resto de la salsa sobre la pasta.
NO lave la pasta con agua de la canilla. Solo se lava la pasta si se desea guardar o hacer ensalada

Comentarios
Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 31 de agosto de 2011 | 17:35

La pasta es demasiado nutritiva de hecho yo todos los dias como despues de venir de la pharmacy donde yo trabajo, porque yo suelo hacer muchos ejercicios y la pasta es muy buena para reponer energias.