Martes, 20 de noviembre de 2007
Publicado por vivealdia @ 20:56  | Aperitivos
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Empanada Gallega


Para la masa:
1/2 kilo de harina de trigo todo uso
75 grs. de margarina
1 huevo
1 cdta. de sal
Agua

Para el guiso:
1 cebolla grande
2 pimentones cortados en tiritas
2 ajíes dulces
2 tomates
100 grs. de aceitunas
1 cebollín
2 dientes de ajo
300 grs. de pechuga de pollo(previamente sancochada y mechada)
1/2 taza de vino blanco
• Adobo al gusto


Preparación del Guiso:

Pique la cebolla, el pimentón, los ajíes, los tomates, las aceitunas, el ajo y el cebollín. Sofría en aceite y luego agregue el pollo mechado, el adobo al gusto y el vino, cueza hasta que el guiso este doradito, deje enfriar.

Preparaión de la Masa:
Sobre una mesa haga un anillo la harina y añada en el centro la margarina y el huevo.
Incorpore poco a poco, agua sazonada con sal (tanta agua como necesite hasta lograr una masa homogénea y lisa). Amase hasta que la misma se desprenda de las manos y de la mesa.
Amase un poco más golpeándola contra la mesa y deje reposar.
Luego ponga la masa de nuevo sobre la mesa, déle unas vueltas con la mano, divídala en dos partes y estírelas por separado con el rodillo, hasta dejarlas muy finas.

Preparación de la Empanada:
Unte con margarina un molde y fórrelo con una de las partes de la masa estirada con el rodillo. Coloque luego el guiso de relleno y cubra éste con la otra parte de la masa, cuyos bordes se bajarán sobre los bordes de la otra. Pinche la masa superior.
Puede hacer con los recortes de la masa figuras. Péguelas a la superficie con un poco de agua.

Finalmente unte la masa con huevo batido. Lleve al horno a 250°C por 30 minutos aproximadamente o hasta que se dore.

Comentarios
Publicado por Invitado
Viernes, 05 de diciembre de 2008 | 15:04
porfavor quisiera saber si yo puedo preparar el guiso para las enpanadas de pollo y luego rellenarlas al otro dia y tanbien si puedo dejar la masa preparada.
Publicado por Invitado
Martes, 01 de diciembre de 2009 | 17:00
LA EMPANADA GALLEGA DE POLLO NO USA NI TOMATE, NI AJI Y MUCHO MAS CEBOLLA DE LO QUE ESTA RECETA INDICA.ACUERDENCE QUE EL AJI ES UN PRODUCTO DE VENEZUELA, EN EZPA?A NO SE DA.OSEA NO HAY
Publicado por vivealdia
Viernes, 04 de diciembre de 2009 | 17:41
Muy agradecida por visitar mi blog.
Les recuerdo que este blog esta echo para recopilar mis recetas favoritas y con mi toque, No es un tratado de cocina, las recetas o platos tiene la virtud de aceptar ingredientes de todos los lugares y asi hacerlos especiales, puede ser que existan mil recetas de empanada gallega y ninguna ser? igual, no entiendo cual es el problema, si alguien considera que tiene una mejor receta con gusto puede colocarla aqu? y ser?n los visitantes quienes escojan al momento de hacerla.
Me gustan las aclaratorias,tambi?n el respeto.
Atte. vivealdia.com
Publicado por Invitado
Martes, 22 de diciembre de 2009 | 15:06
Aqu? les dejo un link donde pueden ver las recetas originales de la empanada gallega, con diversos ingredientes y distintos tipos de masa, seg?n gustos:
http://empanadagallega.fiestras.com/servlet/ContentServer?pagename=R&pubid=979757027793&c=Page&cid=1257209522972
Publicado por Invitado
Martes, 13 de julio de 2010 | 15:21

Hola amiga! estoy de acuerdo contigo, no todas las rectas son rigidas, uno puede adaptarlo a la disponibilidad de los ingredientes y gustos propios. Pero un consejo amiga, cuida la ortografía. (Hecho). de resto me parece una receta excelente que voy a preparar. Gracias y sigue asi.

Publicado por gerard
Viernes, 06 de agosto de 2010 | 14:39

Donde queda Ezpaña ???

Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 23 de marzo de 2011 | 12:00

HOLA AMIGA UNA SOLA VEZ EN MI VIDA HE PROVADO LAS EMPANADAS GALLEGAS Y ME PARECIERON DELICIOSAS, ESTABA BUSCANDO COMO HACERLAS Y ME GUSTO MUCHO ESTA RECETA, APARTE CADA QUIEN LE DA EL TOQUE QUE QUIERA A SUS COMODAS. EL QUE TE ESCRIBIO QUE LAS EMPANADAS NO LLEVAN AJI QUE NO COMA ACEITUNAS, NI PIZZAS, QUE TAMPOCO SON DE AQUI.

Publicado por Invitado
Martes, 28 de junio de 2011 | 8:52

Cada quien escoge la forma como desee, creo que en esencia se conserva la receta y creo que es lo más importante. La globalización nos muestra ese camino... Creo que todos deben cuidar la ortografía, pero gracias por la receta hoy probaré hacerla. Saludos

Publicado por Invitado
Lunes, 18 de julio de 2011 | 19:28

Agradezco el obsequio de tus recetas. Mi opinión muy particular es que no se debe tomar como a la defensiva un comentario sólo porque una persona manifieste que una receta en particular no lleva tal o cual ingrediente. Soy venezolana, hija de gallegos y te comento la receta del guiso sólo lleva el pollo o carne con pimentón y abundante cebolla y saborizado con el azafán . De todas formas cada quien lo hace a su gusto, pero las recetas que conforman una tradición deben guardarse tal y como lo que son porque sino dejarán de ser lo que representan UN PLATO TIPICO de alguna región o nación. Muchas gracias por tus aportes.

 

Publicado por Invitado
Lunes, 24 de octubre de 2011 | 19:23
Hola! Estoy de acuerdo con el comentario d la ultima amiga, la tradicional empanada gallega no lleva tomate ni aji, es tal cual como ella lo senala, tambien soy venezolana hija de espanoles. Pienso que para degustar ricos platos de otros paises, debemos elaborarlos tal cual la tradicion de dicho pais, para poder disfrutar del plato como es. Gracias saludos!!!!
Publicado por Invitado
Lunes, 31 de octubre de 2011 | 11:58

La felicito por la receta, està muy bien explicados los pasos. Gracias

Publicado por Invitado
Martes, 08 de noviembre de 2011 | 21:20

HOLA, ESTOY DE ACUERDO EN QUE LAS RECETAS NO DEBEN SER CAMBIADAS, ES COMO SI FUERA DE VENEZUELA SE HAGA EL PABELLON Y A LAS CARAOTAS SE LE AGREGUEN

TROCITOS DE OCUMO O ÑAME . YA QUE ESTOS SON PLATOS TIPICOS DE CADA PAIS SE DEBE MANTENER LA RECETA ORIGINAL.

 

Publicado por Invitado
Viernes, 06 de enero de 2012 | 19:30

Buenas Tardes. Le agradezco mucho esta receta de empanada, ya que mi suegra que es de Vigo, la probó y le ha encantado.

Saludos y Gracias

Publicado por Marleny Carrero
Lunes, 27 de febrero de 2012 | 22:35

Hola amiga: Me encanta que compartas tus recetas, es un gesto super lindo que publiquen lo que bien saben hacer. Me parece que si a alguien no le gusten pues que las hagan de otra manera, pero criticar no es justo, puesto que lo haces porque a lo mejor te han dicho que tu comida es sabrosa y no lo dudo porque con esos ingredientes cualquier comida debe quedar super buena. Gracias por compartir y no dejes de hacerlo porque muchas nos ayudamos con los consejos que nos dejan en estos blog.

un gran abrazo y mis mejores deseos porque sigas cocinando..!!!

Publicado por Invitado
Lunes, 05 de marzo de 2012 | 19:39

En la cocina lo que hace falta es talento.

vamos tia sigue adelante  que todos no tienen la gracia de cocinar.

Dios te bendiga.

Publicado por Invitado
S?bado, 14 de abril de 2012 | 12:43

muy  buena tu receta  facil  la explicacion esta muy buena  te  felicito  

Publicado por exitos
S?bado, 02 de junio de 2012 | 0:39

Me parece una falta de respeto esos comentarios, tu tienes la bondad de publicar tu receta como tu la preparas y es a tu gusto.. Asi que a los no les guste la receta, pueden visitar otra página... Con respecto al tomate y el aji, debe quedar mas exquisito.. Te felicito y que sigas adelate... haga el bien sin mirar a QUIEN... LO QUE SOBRA EN ESTE MUNDO ES GENTE ENVIDIOSA...

Publicado por Invitado
Jueves, 02 de agosto de 2012 | 19:42

De verdad que estoy maravillada con todas las recetas que he leido en este blog y agradezco a la creadora del mismo por compartirlo, sin embargo me parece de muy mal gusto aplicar criticas destructivas a personas que como la que comparte este blog no tiene en su mente ofender a ninguno de los visitantes, sin embargo respeto la manera de pensar de cada uno, pero tengan en cuenta que en esta vida estamos para aprender y no para menospreciar el trabajo de los demás, cada uno de nosotros es artista en lo que la vida le dió la oportunidad, amiga de este blog siga adelante y tome esto como una lección de vida ... sugerencia: empanada gallevenezolana

Publicado por Invitado
Domingo, 07 de octubre de 2012 | 22:13

TODOS ESTAN EQUIVOCADOS Y SI SON TAN HIJOS DE ESPAÑOLES PORQUE CRITICAN EL APORTE DE LA AMIGA CON EL TOMATE Y DEMAS INGREDIENTES QUE NO LLEVA, CRITICAN Y CRITICAN Y ESTAN BIEN EQUIVOCADAS SIENDO HIJAS DE ESPAÑOLAS PORQUE UNA VERDADERA EMPANADA GALLEGA NO ES CON POLLO SINO CON BACALAO, POR ESO LA PALABRA GALLEGO YA QUE EN GALICIA SE DA MUCHO EL BACALAO.......

Publicado por Invitado
Jueves, 11 de octubre de 2012 | 14:12

hola soy de venezuela casada con español yo pienso que si uno busca alguna informacion es para saber sobre algo que en el momento no sabemos es por eso que me dispuse a entrar en este blog porque despues que e leido y leido pense que esta era una de las mejores recetas de la empanada gallega en lo personal quiero felicitar a la amiga que por este medio explico como se realiza esta receta ya que me quedo exquisita y en cuanto a las demas personas que ya saben como se hacen estas recetas les recomiendo que tomen la misma iniciativa que ya tomo la amiga que exlico esta receta porque ya veo que tambien saben mucho pues pienso que deberian explotar ese conocimiento de otra manera

Publicado por Invitado
Mi?rcoles, 28 de noviembre de 2012 | 14:37

YO TENGO DE FAMILIA ESTA RECETA ,SIN TOMATE Y CON MORRONES ,DE MI ABUELA QUE ERA DE sANTIAGO DE cOMPOSTELA Y DE MI PADRE QUE NACIO EN  A CORUÑA A PRINCIPIOS DEL SIGLO xx ,Y ME LA ENSEÑO ASI .