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Rinde para 5 porciones.
Ingredientes:
1/2 taza de bulgur (trigo especial quebrado para el tabule)
5 cucharadas de jugo de limón
3 tazas de perejil, picado finamente
1taza de hierbabuena, picada finamente
3 tomates rojos medianos, picados
1 cebolla pequeña, picada
1 cucharada de aceite de oliva
Una pizca de sal
5 hojas de lechuga
Preparación:
Cubrir el bulgur con suficiente agua y dejar reposar por 30 minutos. Remojar la cebolla en el jugo de limón por 30 minutos. Escurrir.
Revolver bien en perejil picado, la hierbabuena y el tomate. Agregar al bulgur, la cebolla y el aceite de oliva y condimentar con un poco de sal.
Servirlo sobre unas hojas de lechuga.