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1 paquete de gelatina de fresa de 85 gr
1 paquete de gelatina de limón de 85 gr.
1 paquete de gelatina de piña de 85 gr.
3 cucharadas de gelatina sin sabor Ingredientes gelatina de leche
1 litro de leche (preferiblemente de polvo)
1 taza de agua 1 taza de azúcar (si gusta más dulce añadir 1/2 mas de azúcar)
5 cucharadas de gelatina sin sabor
1 cucharada de esencia de mantecado
Preparación gelatina de sabor
Elabore cada una de las gelatinas de fruta con 1 taza de agua menos requerida para la preparación original y añada 1 cucharada de gelatina sin sabor. Proceda igual a las instrucciones del envase.
Preparación de la gelatina la leche. Disolver las 5 cucharadas de gelatina sin sabor en la taza de agua dejar hidratar, colocar a baño de Maria hasta que se licue, añadir a la leche mezclar bien con el azúcar y la esencia.
Dos versiones.
En capas con cubierta para pintar o transferir dibujos.
Colocar la gelatina de leche en un molde pintado con clara de huevo, calcule 11/2 centímetro, dejar enfriar, añadir las gelatina de colores una por una dejando enfriar bien cada una, la que se coloque encima debe estar ligeramente tibia, así ir añadiendo la cantidad de capas que se deseen, un toque simpático se obtendrá si entre capas de color se le añade una muy fina de la de leche.
Gelatina carnaval.
Prepare las gelatinas de colores, colóquelas en envases separados, cuando estén bien firmes, cortar en cuadritos y añadir a la gelatina de leche, que debe estar fría, colocar en el envase, dejar enfriar.
Como transferir dibujos sobre la gelatina
Esta es la transferencia que se va a poner sobre la gelatina esta hecha sobre papel bond impreso con colores vegetales, especial para tortas y gelatinas. Como pueden observar tiene una inscripción que esta invertida.
Esta es la gelatina que se va a decorar, pueden ver capa de gelatina de leche de 1 centimetro de espesor y gelatina carnaval el resto.
Se coloca la impresión con la parte pintada sobre la gelatina
Se pasa la mano para que quede bien adherida sin burbujas de aire, dejar por 20 a 25 minutos
Al pasar ese tiempo se levanta por un lado para ver cómo va quedando
Retirar el papel.
Resultado final.
Si tienes experiencia en dibujar haces el dibujo con lápiz de mina gruesa (o un marcador no toxico)en una hoja de papel y lo colocas sobre la gelatina, con colores vegetales vas pintando los detalles.
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También puedes hacer el dibujo completo, en una hoja de papel normal y con marcadores NO TÓXICOS, ( los que usan los niños pequeños) pintas todo el dibujo (personajes) y al estar listo colocas la cara pintada sobre la gelatina, colocas un peso (bandeja plana o un vidrio, algo mas grande que la gelatina y sin dibujos) y esperas de 25 a 30 minutos, vas observando como queda levantando un poquito, por un lado.
Tienes que tener cuidado si colocas nombres porque tienes que hacerlo al revés.
Hoy en día hay comercios especializados en repostería que te hacen la impresión (con computadora) los colores deben ser comestibles, solo tienes que ponerla sobre la gelatina, transfiriendo el dibujo.
Recomiendo transfieran el mismo día por que si se queda mucho tiempo se comienza a desvanecer, la gelatina debe tener por lo menos 24 horas de hecha.
Hay que tener paciencia y practicar.
PREGUNTAS FRECUENTES
*Puedo utilizar leche condensada?
R- Por supuesto, si te gusta el sabor de la leche condensada tienes dos formas, sustituyes una taza de leche por la condensada, o usas solamente condensada. Los ingredientes son: 1litro de agua, 5 cuchradas de gelatina sin sabor, 1 taza de azúcar, 1 lata de leche condensada, vainilla o esencia al gusto. Mezclar la gelatina con el azúcar verter sobre el agua a temperatura ambiente y dejar reposar por 5 minutos hasta que se hidrate, llevar la preparación a fuego medio revolviendo constantemente hasta disolver sin dejar hervir. Retirar del fuego y añadir la leche condensada y la esencia.
*Como hago para que la gelatina de leche me quede arriba?
R-Vas rellenando el molde primero con la gelatina de leche un centímetro o centímetro y medio luego la de colores y al volearla te queda la blanca arriba.
*Como hago para que salga perfecta y no se me pegue?
R-Primero se ha untado con aceite (yo lo prefiero a la clara) y luego pasas el molde sobre vapor de una olla con agua por un par de segundos, vas viendo si se va despegando ojo no exceder el calor porque derrites la gelatina y con cuidado la volteas sobre el plato o bandeja donde la vas a servir.
*Puedo utilizar gelatina en lamina?
R-En realidad nunca la he utilizado pero buscando encontré esta equivalencia. Seis hojas de gelatina corresponden a nueve gramos en polvo. Y una hoja de gelatina equivale aproximadamente a 3 cucharaditas rasas de gelatina en polvo.
R-Si existen en el mercado moldes especiales para gelatinas, son como de acetato, pero puedes utilizar cualquier molde de torta, o envase que untas con clara de huevo, esperas a que se seque, o con aceite y montas las gelatinas. Sobre el peso en realidad no te puedo decir, calcula más o menos por litros o tazas de gelatina que vas a utilizar.
*Quisiera saber porque la transferencia en la gelatina no me salio parte de la gelatina quedo pegada.
R- Eso se debió a que no la dejates el tiempo indicado de 25 a 30 minutos.
*Como haria para transferir una foto?
R- Mandas a imprimir la foto igual como lo harías con cualquier diseño, en una tienda especializada en repostería, con pinturas comestibles.
*Hola, por favor explicame algo, voy hacer la gelatina, de sabor pero no quiero comprar la comercial de cajitas. Sino las que venden en las tiendas de repostería, dime que cantidad de gelatina uso de sabor y sin sabor y que cantidad de agua para preparar cada sabor de gelatina..? Gracias..
R-Últimamente he utilizado las que venden en los comercios, que son de aprox 200 gr. Coloco 2 tazas de agua en una ollita, le agrego 1 1/2 cucharada de gelatina sin sabor y la gelatina del sabor escogido, dejo reposar hasta que se hidrate completamente unos 5 minutos, la llevo a fuego hasta que se disuelve completamente, le añado 1 taza de agua fría, revuelvo bien y lo coloco en el envase a enfriar, si la estas colocando en capas tienes cuidado que no este muy caliente ya que te va ha disolver la que esta abajo.
Entonces por cada 200 o 250 gr. 3 tazas de agua 1 y media cucharada de gelatina sin sabor. azúcar opcional
*Me puedes decir cuantas horas puede durar la gelatina ya decorada fuera de la nevera? si la fiesta es a las 2p.m cuanto tiempo me dura fuera de la nevera sin que se derrita?
R- Si tiene buena consistencia te pueden durar hasta 4 horas
* La gelatina no me dura mucho vivo en una zona de temperatura alta cuantas cdas de gelatina sin sabor serian?
R-Debes añadirle la gelatina sin sabor para que sea mas consistente 1 cucharada por taza de liquido.
*Cuanto dura una gelatina despues de elaborada?
R-En realidad no tenia idea asi que busque en Google
La gelatina es uno de los alimentos mas durareros, ya que su consistencia impide que se propaguen las bacterias por el cuerpo de la gelatina, y su método de preparación (hervor) la esteriliza.
Una gelatina sintética y de sabor sintético, y resguardada tapada, puede durar AÑOS. Es importante que esté tapada y solidificada.
Una gelatina natural, con sabor sintético, puede durar tres o cuatro meses.
Una gelatina sintética o natural con sabor natural dura entre una y tres semanas
Una gelatina natural o sintética con sabor sintético y con trozos de frutas naturales, puede durar entre una semana (fresas, mango, plátano) hasta cuaro semanas (manzana, cerezas) Recuerden que las frutas que se embeben en la gelatina deben estar cocidas antes de añadirlas a la gelatina)
Sobre la trasferencia, haces el dibujo en una hoja de papel blanco con marcadores NO TOXICOS y lo colocas sobre la gelatina blanca por 20 a 30 minutos para que se pase bien. En todas las ciudades hay negocios que te venden gelatinas, pinturas y todo lo que necesites. También te hacen una impresión en computadora con los personajes que tu quieras.si no tienes tiempo o no te gusta dibujar, hasta una foto de un bebe o mascota puedes colocar. Solo tienes que informarte.
Si existen en el mercado moldes especiales para gelatinas, son como de acetato, pero puedes utilizar cualquier molde de torta,o envase que untas con clara de huevo, esperas a que se seque, y montas las gelatinas. Sobre el peso en realidad no te puedo decir, calcula más o menos por litros o tazas de gelatina que vas a utilizar.
Gracias por visitar este blog.
puedes ver este video a ver si te da mejor resultado http://www.youtube.com/watch?v=T4yb-gcF2IA&tracker=False
hola buenos días, gracias muyyy bueno tu articulo, necesito saber si puedo sustituir 1 taza de agua de la gelatina blanca por 1 lata de leche condensada y si no voy a tener problemas con la transferencia del dibujo, en ocasiones me ha quedado chorreado? sera por la leche condensada, aunque a veces me ha quedado bien, pero me he visto en apuros!. gracias
hola buen dia quisiera saber si las transferncias se pueden colocar entre las capas de la gelatina por ejemplo comenzar con la gelatina trasparente luego la impresion y luego el resto de las capas de gelatina, claro dejando la gelatina transparente cuajar por 24 horas pegar la transferencia y luego proseguir con la preparacion
PREGUNTA.Yo realizo gelatinas con imagen, imprimidas en papel bond, y al hacer el transfer en ocasiones no me pasa bien el dibujo a la gelatina, me quedan pedazos sin pasar o me queda muy pálido los colores. ¿Porqué puede ocurrir esto?
RESPUESTA.Si la impresión esta bien echa en el papel a lo mejor lo que sucede es que no se deja el tiempo necesario 20 minutos y vas observando puedes esperar hasta que el papel quede blanco, sin dibujo.
PREGUNTA.hola, buen día quisiera saber si las transferencias se pueden colocar entre las capas de la gelatina por ejemplo comenzar con la gelatina trasparente luego la impresión y luego el resto de las capas de gelatina, claro dejando la gelatina transparente cuajar por 24 horas pegar la transferencia y luego proseguir con la preparación.
RESPUESTA.La verdad no lo se, pero me parece muy complicado, hay que pensar en la logica.
Gracias por visitar mi blog.
Respondiendo:
"hola he realizado las gelatinas pero al desmoldarla me queda con huequitos y al colocar el transfer se ve blancos y no luce bien porque pasa esto y como puedo arreglarlo o mejorarlo gracias espero su respuesta!!!!"
Se me ocurre que bates o mezclas mucho la gelatina y esta queda con burbujas de aire, o que el molde tiene algún tipo de defecto. Si no es mucho el daño puedes tratar de pintar con un marcador no toxico, del mismo color, si el lugar lo permite.
Gracias por visitar mi Blog.