domingo, 02 de diciembre de 2007
Tequeños
Ingredientes:
3 tazas harina de trigo todo uso
5 cucharadas de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua fría
½ cucharadita de sal
½ kilo queso blanco semiduro
Aceite en abundancia para freír
Preparación
Poner la harina en forma de corona sobre una tabla, mesa o base limpia y seca. Colocar en el centro la mantequilla y el huevo, la sal, el azúcar con el agua. Amasar con las manos agregando el agua progresivamente, hasta tener una mezcla suave y uniforme, que no se pegue en la mesa ni en las manos. Unir toda la masa en una bola.Aplanar la masa con un rodillo, hasta que quede una tela de 1/2 centímetro de espesor.
Cortar la masa en tiras de 1 centímetro de ancho por 15 de largo o en cuadros de 10 x 10
Cortar el queso en tiras de 1 X 1 X 7 centímetros
Enrollar los trocitos de queso en las cintas de la masa, de extremo a extremo, asegurándose de cubrir bien el queso
En un caldero con abundante aceite, freír los tequeños, a fuego lento, hasta que doren, Se sacan del aceite con una espumadera o cuchara perforada y se ponen sobre papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa. Colocar en una bandeja y servir calientes, puede ser acompañados de alguna salsa.
