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Ingredientes
Base
9 bizcochos desmenuzados,
40 grs. de mantequilla,a temperatura ambiente,
2 cucharadas de azúcar granulada,
Relleno
500 grs.de queso crema, suavizado,
4 huevos grandes, separados yemas y claras a punto de nieve.
1 cucharadas de jugo de limón,
1 cucharada de ralladura de limón,
Mermelada de fresa o el sabor de su preferencia.
Instrucciones
Precalentar el horno a 350° F.
Preparación de la base:
Mezclar los bizcochos con la mantequilla y el azúcar en un pequeño tazón. En un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas sin engrasar, presionar la mezcla en el fondo y a una pulgada de alto en los costados.
Preparación de la crema.
Batir el queso crema, las yemas, el jugo y la ralladura de limón, y por ultimo las claras a punto de nieve envolver suavemente. Verter sobre la base de galletas.
Hornear durante 75 minutos.
Enfriar completamente en una rejilla de alambre. Refrigerar durante varias horas o durante la noche.
Decorar con la mermelada
Variante
Base de galletas Oreo
4 paquetes (4 tzas.) de galletas Oreo molidas
90 grs. de mantequilla derretida
Combinar los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde de 24 cm de diámetro desmontable. Verter el relleno y proceder como la anterior.