Ingredientes

2 huevos
2 libras (900) de pechuga de pollo deshuesada y sin pellejo, cortada en tiras de 1 pulgada de ancho
4 y 1/2 tazas de cereal de avena y miel POST HONEY BUNCHES OF OATS Cereal, finamente triturado
1 taza de salsa para asar original KRAFT Original Barbecue Sauce

Preparación
Precalienta el horno a 375ºF. Bate ligeramente los huevos en un plato llano o tartera. Remoja el pollo en el huevo, volteándolo para cubrir ambos lados de cada tira. Cubre el pollo parejamente con el cereal. Coloca en dos fuentes para hornear de 15x10x1 pulgadas, rociadas con aceite en aerosol.
hornea el pollo durante 25 minutos o hasta que esté bien cocido.
Sirve los bastoncitos para mojarlos en la salsa para asar.

Cómo servir
Sirve los bastoncitos con vegetales al vapor y papas asadas.

Idea divertida
Como aperitivo para una fiesta, sírvelos en una bandeja grande junto con vegetales frescos cortados, tales como zanahorias, apio y pimientos. ¡No olvides acompañarlos con la salsa para untar (dip)!

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Ingredientes

Base
9 bizcochos desmenuzados,
40 grs. de mantequilla,a temperatura ambiente,
2 cucharadas de azúcar granulada,

Relleno
500 grs.de queso crema, suavizado,
4 huevos grandes, separados yemas y claras a punto de nieve.
1 cucharadas de jugo de limón,
1 cucharada de ralladura de limón,

Mermelada de fresa o el sabor de su preferencia.

Instrucciones

Precalentar el horno a 350° F.
Preparación de la base:
Mezclar los bizcochos con la mantequilla y el azúcar en un pequeño tazón. En un molde desmontable con aro de resorte de 9 pulgadas sin engrasar, presionar la mezcla en el fondo y a una pulgada de alto en los costados.

Preparación de la crema.
Batir el queso crema, las yemas, el jugo y la ralladura de limón, y por ultimo las claras a punto de nieve envolver suavemente. Verter sobre la base de galletas.
Hornear durante 75 minutos.
Enfriar completamente en una rejilla de alambre. Refrigerar durante varias horas o durante la noche.
Decorar con la mermelada

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Variante
Base de galletas Oreo

4 paquetes (4 tzas.) de galletas Oreo molidas
90 grs. de mantequilla derretida
Combinar los ingredientes de la base y forrar el fondo de un molde de 24 cm de diámetro desmontable. Verter el relleno y proceder como la anterior.

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Ingredientes:

1/2 litro de leche
6 amarillas de huevo
200 gr. de azúcar
75 gr. de harina
1/8 de cucharadita de sal
1/8 de cucharadita de vainilla

Preparación:
En una olla se pone la leche, las amarillas de huevo, el azúcar, la harina y la sal, se mezcla bien con el batidor de alambre. Se pone a cocinar a fuego mediano revolviendo constantemente para que no se pegue, hasta casi hervir y estar espesa, revolviéndola con el batidor de alambre para que no forme grumos añadir la vainilla de ultimo.

Ingredientes

2 k de lechosa verde pelada, sin semillas y cortada en tajadas muy delgadas
1/2 cdta. de bicarbonato
2 k de papelón
20 clavos de olor
Agua

Preparación
En una olla grande se calientan a fuego alto las tajadas de lechosa con 12 tazas de agua y el bicarbonato. Una vez que haya hervido se baja el fuego y se deja cocinar por cinco minutos. Se retira del fuego y se cuela. Se lavan y se reservan. En una olla aparte se disuelve el papelón en 15 tazas de agua, se deja cocinar por 15 minutos removiendo con frecuencia. Cuando tenga consistencia espesa, se retira del fuego, se pasa por un colador y se pone en una olla. Se le añaden la lechosa y los clavos de olor, se cocina destapado a fuego alto por media hora hasta que espese. Retirar del fuego y dejar enfriar.

Ingredientes:

3 tazas harina de trigo todo uso
5 cucharadas de mantequilla
1 huevo
2 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de agua fría
½ cucharadita de sal
½ kilo queso blanco semiduro
Aceite en abundancia para freír


Preparación
Poner la harina en forma de corona sobre una tabla, mesa o base limpia y seca. Colocar en el centro la mantequilla y el huevo, la sal, el azúcar con el agua. Amasar con las manos agregando el agua progresivamente, hasta tener una mezcla suave y uniforme, que no se pegue en la mesa ni en las manos. Unir toda la masa en una bola.Aplanar la masa con un rodillo, hasta que quede una tela de 1/2 centímetro de espesor.
Cortar la masa en tiras de 1 centímetro de ancho por 15 de largo o en cuadros de 10 x 10
Cortar el queso en tiras de 1 X 1 X 7 centímetros
Enrollar los trocitos de queso en las cintas de la masa, de extremo a extremo, asegurándose de cubrir bien el queso
En un caldero con abundante aceite, freír los tequeños, a fuego lento, hasta que doren, Se sacan del aceite con una espumadera o cuchara perforada y se ponen sobre papel absorbente para eliminarles el exceso de grasa. Colocar en una bandeja y servir calientes, puede ser acompañados de alguna salsa.

Ingredientes:

1 lata de atún (400 grs.),
1 cucharada de jugo de limón
1 taza de consomé caliente
200 grs. de mayonesa,
2 cucharadas de gelatina sin sabor (10gr.aproximadamente).
Salsa inglesa.
Pimienta al gusto
1 cucharadita de mostaza
2 cucharaditas de salsa de tomate
1 cucharada de perejil

Preparación:
Licuar el atún, la mayonesa, el jugo de limón . Disuelva las dos cucharadas de gelatina en el consomé caliente y se agrega a la mezcla de la licuadora, agregar la salsa inglesa y los demás ingredientes.
Prepare un molde enmantequillado y vacíe la mezcla, deje enfriar en la nevera hasta el día siguiente.
Desmoldar y adornar con mayonesa o déle su toque personal

Ingredientes:

2 berenjenas,
2 dientes de ajo (o más, al gusto),
zumo de 1 limón,
2 cucharadas de Tahina (pasta de ajonjolí)
2 cucharas soperas de aceite de oliva,
1 cucharita de comino,
1 cucharita de sal,
pimienta al gusto,
Menta fresca.

Preparación:
Meter las berenjenas en el horno precalentado a 180-190º durante 20 minutos (o hasta que estén blandas). O directamente sobre la llama del fuego hasta que la pulpa se ablande.
Pelarlas. Poner todos los ingredientes (incluidas las berenjenas asadas) en la picadora. Debe quedar una pasta muy fina y bien ligada.
Distribuir el puré en platos, decorar con perejil picado y rociar con aceite de oliva.

Fondue de chocolate y moka
Para 6 personas

Ingredientes

200 g de chocolate negro
100 g de chocolate de leche
1/2 taza de crema de leche
1 cda. de ron
2 cdas. de azúcar
2 cdtas. de café instantáneo en polvo
1 taza pequeña de café colado fuerte

Acompañantes

l Fresas frescas
l Duraznos en almíbar
l Cambur en ruedas
l Ponquecitos
l Galletas
l Merenguitos

Preparacion
Derretir todos los ingredientes en una olla en baño de María a fuego medio. Pasarlo a una olla especial para fondue de chocolate que mantenga la preparación caliente. Servir de postre para que cada quien escoja el acompañante que guste.

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Fondue de chocolate y naranja
Para 4 personas
Ingredientes

l 250 g de chocolate negro picado en trozos
l 1 cda. de mantequilla
l La concha rallada de una naranja
l 2 cdas. de licor de naranja
(ron de naranja o Grand Manier)

Acompañantes
l Gajos de naranja
l Mandarinas
l Galletas
l Merengues
l Fresas frescas
l Mangos en trozos
l Cambur en ruedas

Preparación
Derretir el chocolate en una olla en baño de María a fuego medio, junto con la mantequilla, el licor de naranja y la concha de la naranja. Pasarlo a una olla especial para fondue de chocolate que mantenga la preparación caliente. Servir de postre para que cada quien escoja el acompañante que guste.


www.eluniversal.com/estampas/
Nury Gómez de Sucre

Ingredientes
Un diente de ajo
250 ml. Vino Blanco
300 gr. Queso Gruyere
300 gr. Queso Emmenthal
15 grs.de fécula de Maiz
5 cucharadas (un vasito) de Kirsch (licor de cerezas)

Preparación
En una Fondue (la olla) untar en sus paredes internas el diente de ajo para dar gusto. Incorporar el vino blanco y calentarlo sin dejar que hierva. Previamente hemos rallado el queso gruyere y cortado en finas laminas el Emmenthal. Lentamente lo agregamos al vino y sin dejar de revolver en forma de 8, hasta que el queso se derrita muy bien.
En el Kirch disolver la fécula y agregar lentamente y sin dejar de revolver.
Retirar del fuego y condimentar con pimienta negra recién molida y un poco de nuez moscada.
Acomodar alrededor de la Fondue cubitos de pan francés.

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Curiosidades
El fondue nació en Suiza. Durante los intensos inviernos, los pueblos quedaban aislados por la nieve y la comida fresca escaseaba, por lo que era necesario almacenar alimentos durante los meses del verano. Con el paso de los días el queso se ponía duro y seco, por lo cual se vieron en la necesidad de derretirlo en cazuelas de cerámica y añadirles vinos locales y especias para suavizarlo. Lo comían con trozos de pan viejo enganchados en unos tenedores largos que remojaban en el queso derretido.
Ya en el siglo XIX se hablaba de “fondue”, pero no fue sino hasta 1956 que se popularizó, cuando el chef del restaurante Swiss Chalet en Nueva York introdujo este método para cocinar cubitos de carne en aceite caliente. El “fondue” de chocolate surgió una
década después como una opción dulce para cambiar el sabor del fondue de queso o de carne y lograr una completa velada suiza.

 

Ingredientes gelatina de sabor
1 paquete de gelatina de fresa
1 paquete de gelatina de limón
1 paquete de gelatina de piña
3 cucharadas de gelatina sin sabor

Ingredientes gelatina de leche
1 litro de leche
1 taza de azúcar
5 cucharadas de gelatina sin sabor
1 cucharada de esencia de mantecado

Preparación
Elabore cada una de las gelatinas de fruta con 1 taza de agua menos requerida para la preparación original y añada 1 cucharada de gelatina sin sabor. Proceda igual a las instrucciones del envase.

Preparación de la gelatina la leche.

A la leche tibia añadir la gelatina que se ha disuelto en un poco de leche, calentada a baño de María para evitar que se queme, el azúcar, la esencia.

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Dos versiones.

En capas con cubierta para pintar.
Colocar la gelatina de leche en un molde pintado con clara de huevo, calcule 11/2 centímetro, dejar enfriar, añadir las gelatina de colores una por una dejando enfriar bien cada una, la que se coloque encima debe estar ligeramente tibia, así ir añadiendo la cantidad de capas que se deseen, un toque simpático se obtendrá si entre capas de color se le añade una muy fina de la de leche.

Gelatina carnaval.
Prepare las gelatinas de colores, colóquelas en envases separados, cuando estén bien firmes, cortar en cuadritos y añadir a la gelatina de leche, que debe estar fría, colocar en el envase, dejar enfriar.

Ingredientes:

1/4 taza de agua
1 cucharadas de gelatina sin sabor
2 cucharadas razas de manteca vegetal
3 cucharadas de glicerina
1/2 taza de glucosa
1 kilo de azúcar pulverizada
1 cucharadita de esencia de almendra

Preparación:
En un bol o envase colocar el agua, agregar la gelatina en forma de lluvia. Ya bien hidratada le gelatina, colocar el envase en Baño de María, ir revolviendo, dejar disolver y  luego agregar la glicerina, la glucosa, la manteca y la esencia. Una vez que estén bien mezclados los ingredientes, bajar del Baño de María, y agregar parte de la azúcar pulverizada cernida, colocar 1 taza de la azúcar pulverizada en un mesón, poner la mezcla encima y amasar con fuerza, agregando azúcar pulverizada hasta que logre una consistencia de plastilina suave y que no se pegue, ni a las manos ni a la mesa.
Para mantenerla afuera se coloca en una bolsa plástica sin nada de aire.
Sirve para cubrir las tortas, las esculturas y para modelar.

Para cubrir la torta
Preparar la mesa donde se va ha trabajar, debe estar limpia, sin residuos, se engrasa con margarina, se retira el exceso de grasa, luego se le coloca maicena espolvoreada. Utilizando un rodillo o tubo se aplana, se enrolla la masa en el para colocarla sobre la torta, cubrir y retirar el exceso.

Previamente a la torta le hemos emparejado las irregularidades que puedan tener y se cubre con glass,
mermelada blanca, almíbar o arequipe.Para que la cubierta se pegue a la torta.

Para 4 personas

Ingredientes
500 gr. carne picada de ternera
1 huevo
2 cuchara sopera pan rallado
1 diente ajo finamente picado
1 cebolla pequeña rallada
1 cucharada de perejil finamente picado
1 cucharada de adobo en polvo
sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de salsa inglesa
Preparación

Mezclar todos los ingredientes, amasar hasta formar una mezcla homogénea, hacer las albóndigas.
Se pueden freír, cocinar directamente en una salsa de tomate o cocinar en un caldo (agua con un cubito de carne o de su preferencia), para evitar la grasa de la fritura.
Se pueden acompañar de pasta o arroz blanco.

Para 4 personas

Ingredientes

6cucharadas de chocolate en polvo
100 grs. de mantequilla
1 cuchara sopera azúcar
4 yemas
4claras a punto de nieve
1pizca de sal
1cucharada de ron o cualquier licor aromatizante
1 hoja gelatina sin sabor o 1 cucharadita de gelatina en polvo

Preparación
Fundir al baño Maria, el chocolate, la mantequilla, la gelatina (previamente remojada en agua fría) el azúcar, sacar del calor, añadir las yemas, el ron, la sal, mezclar con las claras a punto de nieve envolviendo suavemente,
Se llenan las copas y se guardan en la nevera hasta que este bien frío.
Decórela con rosetas de nata montada, hojas de chocolate o chocolate rallado.

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Conchitas confitadas para decorar

La corteza de dos naranjas,
3 cucharadas de azúcar,
2 cucharadas de mantequilla.

Pelar la cáscara de la naranja sin la parte blanca. Cortar en tiritas finas. Hervir las tiritas en agua, luego botar el agua y hervir tres veces más para eliminar el amargo. En una sartén poner la mantequilla y el azúcar y agregar las tiritas hasta que cristalicen. Se dejan enfriar.